En cycora deseamos que los celíacos coman rico. Que puedan compartir con familia y amigos ricos almuerzos. Que nuestra comida sea la de todos. Por eso y para eso trabajamos día a día.
En esta ocasión les compratimos la receta de nuestra masa para ravioles apta para celíacos.
1 Taza de mandioca.
1 Taza de fécula de maiz.
1/2 Taza de leche en polvo desnatada.
100gr. de manteca.
2 cucharadas de polvo leudante sin gluten.
1 huevo.
Sal a gusto.
Preparacion:
Para preparar el chuño, cocina en una ollita 100 cc de agua con una cucharada de fécula de mandioca, hasta que obtengas una pasta transparente.
Luego en un bol tamiza la mandioca, la fécula de maíz, incorpórale sal a gusto, el polvo leudante sin gluten, leche en polvo desnatada, el huevo, la mantequilla y por último el chuño. Remueve muy bien todos los ingredientes.
Amasa la preparación anterior hasta formar una masa lisa y estírala con el palo de amasar. Rellena, arma y corta los ravioles en la forma habitual.
Rellenos:
- Ricota y jamón.
- Pollo y verduras.
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.
Si los huevos son pequeños deberán agregar un poquito de agua para terminar de unir la masa.
No necesita descansar para ser estirada.
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